pour 5 ramequins
préparation : 10 min
cuisson: 25 à 30 min
Ingrédients :
2 oeufs
20 g de farine
80 g de sucre
100 ml de crème liquide
40 g d'amandes en poudre
quelques amandes effilées
100 g de rhubarbe
100 g de fraises
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C
Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Précuire à couvert ces morceaux dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau pendant 4 à 5 min. Surveiller la cuisson que la rhubarbe ne compote pas.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème. Ajouter ensuite la farine, le sucre et la poudre d'amande. Si il y a des grumeaux, battre le mélanger avec un batteur électrique.
Verser la pâte dans les 5 ramequins, en ne les remplissant qu'à moitié.
Ajouter la rhubarbe et les fraises.
Enfourner pour 25 à 30 min.
Laisser refroidir et déguster légèrement tiède ou froid.
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